Ayam Bakar Kemiri (tanpa tulang) Sambal Dabu-dabu

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Bakar Kemiri (tanpa tulang) Sambal Dabu-dabu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Bakar Kemiri (tanpa tulang) Sambal Dabu-dabu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Bakar Kemiri (tanpa tulang) Sambal Dabu-dabu, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Bakar Kemiri (tanpa tulang) Sambal Dabu-dabu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Bakar Kemiri (tanpa tulang) Sambal Dabu-dabu adalah 4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Bakar Kemiri (tanpa tulang) Sambal Dabu-dabu diperkirakan sekitar 90 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Bakar Kemiri (tanpa tulang) Sambal Dabu-dabu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Bakar Kemiri (tanpa tulang) Sambal Dabu-dabu memakai 26 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ayam bakar dari pejantan / ayam kampung yang di ungkep bumbu sehingga tulangnya copot, rasanya enak, super empuk, wangi dan lezat. Anak-anak suka banget. Sambal dabu-dabunya buat yg dewasa saja ya :)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Bakar Kemiri (tanpa tulang) Sambal Dabu-dabu:

1. 1 ekor ayam kampung (potong 8) cuci & bersihkan
2. Bumbu Godokkan ayam :
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt merica
5. 1 cm jahe geprek
6. 1 daun bawang cincang
7. 1,5 liter air
8. Bumbu Halus untuk ungkepan :
9. 2 bawang putih
10. 4 bawang merah
11. 1 sdm ketumbar
12. 2 buah kemiri
13. 1 sdt garam
14. 1/2 sdt merica hitam
15. 1 buah daun salam
16. 2 buah daun jeruk (buang tulang tengahnya)
17. 1 buah sereh geprek
18. Sambal Dabu dabu :
19. 5 bawang merah iris tipis
20. 5 rawit merah iris tipis
21. 1 buah tomat potong kotak2 (buang bijinya)
22. 1/4 sdt terasi
23. 2 sdm minyak goreng
24. Kecap asin
25. Garam
26. Merica

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Bakar Kemiri (tanpa tulang) Sambal Dabu-dabu

1

Setelah ayam yg dipotong sudah dibersihkan. Godok ayam tersebut hingga empuk ke dalam panci berisi air 1.5 liter. Biasanya dengan press cook cukup 20 menit, jika manual 40 menit.

2

Blender semua bumbu ungkepan hingga halus kecuali daun salam, daun jeruk & sereh.

3

Setelah ayam sudah di empukkan dengan menggodok ayam tsb. Pisahkan antara kuah dan daging ayam. Jangan buang air godokkan karena bisa jadi kuah kaldu, nanti dipakai lagi.

4

Masak bumbu ungkepan diatas wajan dengan minyak 3 sdm. Masukkan daun sereh, salam & daun jeruk. Masak hingga wangi lalu masukkan daging ayam yg tadi ditiriskan, tambahkan air kaldu yg td dipakai menggodok ayam hingga ayam terendam selama 30 menit.

5

Koreksi rasa dan tambahkan kecap jika suka. Setelah air asat, masukkan ke tupperware / kotak penyimpanan.

6

Siapkan sambal dabu2 campur semua bahan sambal dabu/dabu, lalu masak terasi dengan minyak hingga panas, lalu masukkan ke campuran sambal tadi.

7

Tambahkan kecap asin, garam, merica dan perasan jeruk nipis jika suka. Aduk-aduk dan koreksi rasa.

8

Bakar ayam dengan mentega diatas teflon / panggangan / happycall. Oleskan kecap sesekali jika suka. Setelah kecoklatan. Angkat dan cabut tulang-tulang ayam tsb.

9

Letakkan daging ayam di piring hidangan, Siram sambal dabu-dabu ke atas ayam. Selamat makan!