Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar)

Name: Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar)
Yield: 25 porsi
Ingredients: 2 ekor. Ayam kampung; 2. Bumbu halus:; 18 butir Bawang merah (rasio bawang merah dan putih 6:4); 12 butir bawang putih; 2 sdm Ketumbar; 5-6 butir Kemiri; 1 ruas jari Jahe; 600 ml. santan kental dari 2bh kelapa besar; 2 liter. santan cair; 5. Bumbu daun :; 4 lembar Daun salam; 6 lembar Daun jeruk purut, buang tulang; 3 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan; 3 cm Lengkuas, iris tipis atau memarkan; 6. Bumbu bubuk :; 4 sdm Garam (atur sesuai selera); 2 sdm Gula; 1 sdt Kaldu jamur (opsional); 1/2 sdt Merica bubuk; 1 sdm Bumbu sop (opsional)

Dipos pada May 6, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) adalah 25 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) diperkirakan sekitar 2,5 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) memakai 20 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Opor ayam kampung khas dari kampung suami di Muna...yg bikin istimewa, ayamnya dibakar/dipanggang dulu, jadi kuahnya ada khas rasa bakarannya... Modifikasi resep saya bikin ini versi manisnya, kalo versi aslinya pake cabe kering iris sama irisan tomat, bisa juga dikasih cabe hijau rawit utuhan buat yg pengen lebih pedas...karena lebih suka yg lebih ringan rasanya, saya tidak menambahkan banyak rempah dan takaran rempah yg saya gunakan lebih sedikit, anda bisa menambahkan pala dan jintan dan rempah lain jika suka. Resep ini saya buat untuk porsi besar (2 ekor ayam dengan berat bersih setelah dipanggang 2,5 kg), jika anda menggunakan 1 ekor ayam, buat setengah dari resep ini...

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar):

2 ekor. Ayam kampung
2. Bumbu halus:
18 butir Bawang merah (rasio bawang merah dan putih 6:4)
12 butir bawang putih
2 sdm Ketumbar
5-6 butir Kemiri
1 ruas jari Jahe
600 ml. santan kental dari 2bh kelapa besar
2 liter. santan cair
5. Bumbu daun :
4 lembar Daun salam
6 lembar Daun jeruk purut, buang tulang
3 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 cm Lengkuas, iris tipis atau memarkan
6. Bumbu bubuk :
4 sdm Garam (atur sesuai selera)
2 sdm Gula
1 sdt Kaldu jamur (opsional)
1/2 sdt Merica bubuk
1 sdm Bumbu sop (opsional)

Langkah-langkah untuk membuat Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar)

Setelah membersihkan ayam, bakar ayam hingga kecokelatan, kemudian potong2 ayam.

Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) - Step 1

Ulek bumbu halus, beri garam agar lebih mudah halus.

Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) - Step 2

Tumis bumbu halus beserta daun-daunan hingga harum dan kecokelatan.

Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) - Step 3

Tambahkan sedikit santan kental, aduk hingga meletup, tambahkan santan lagi sedikit, biarkan meletup lagi, lakukan hingga santan kental habis sembari diaduk.

Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) - Step 4

Setelah mendidih, tambahkan santan cair, sebagian demi sebagian, jangan langsung seluruhnya; agar santan tidak pecah aduk secara berkala sembari menunggu mendidih.

Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) - Step 5

Tambahkan bumbu-bumbu bubuk, saya juga menambahkan bumbu sop jadi yg saya punya agar lebih gurih (bumbu sop ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, dan kemiri dihaluskan kemudian digoreng sampai kecokelatan)

Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) - Step 6

Koreksi rasa, buat sedikit lebih hambar karena kuah akan menyusut ketika opor matang.

Masukkan ayam, masak hingga mendidih. (Saya memindahkan masakan saya ke panci, karena wajan saya terlalu kecil)

Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) - Step 8

Opsional : Agar lebih cepat matang, saya masak opor dalam panci presto. Cukup 25-30 menit ayam sudah empuk. (Kuah tidak perlu ikut di presto semua, cukup sekedar merendam ayam, biarkan sisa kuah dalam panci, campurkan lagi setelah ayam matang.

Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) - Step 9

Jika tidak punya presto, masak hingga ayam empuk sembari di aduk sesekali. (Membutuhkan waktu yg lebih lama jika tanpa presto)

Sajikan.

Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) - Step 11

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Nasi Bakar Ayam Kemangi

Assalamualaikum, ikut memeriahkan program mamah yang mengangkat tukang sayur didalamnya. Semarak #WeekendChallenge kali ini berteman Ayam Kukuruyuk Petok-petok, dan saya mengangkat menu nasi bakar Ayam Kemangi. Menu ini pas banget buat tanggal tua, karena 1/2 ayam bisa dimakan oleh banyak orang, cukup tinggal tambah tahu tempe dan lalapan sudah cukup. Kekayaan Nusantara sudah tergambar didalamnya dari mulai wangi daun pisang dan rempah2 yang membuat kita bersyukur hidup diindonesia. Lebay kali ya hahaha... #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_depok

Ati ayam bakar ala saya

Bingung ngasih nama soalnya bumbu ngarang jadi kaya bakar, ato ati kecap

Homemade Bento - Grilled Chicken Teriyaki Sauce

Christmas season

2 porsi

60 menit

Ayam Makar (Madu Bakar)

25 Menit

Nasi bakar ayam suwir kemangi

Source : smart mama vlog akhirnya bisa berkreasi lagi,s etelah vaccum beberapa hari krn anak2 sedang sakit bapil dan libur didapur... Resep yang saya share, hasil modif dsri resep aslinya. Kalau mau sesuai resep asli, bisa cusssss kesumbernya lsg ya ❤ #AksiDutaRecook #DutaRecookBalikpapan

3 orang

2 jam

Nasi bakar ayam suwir

Seiring dengan kreativitas masak yg meningkat krn #dirumahaja hari ini nyobain bikin nasbak ayam suwir dgn bumbu2 yg praktis dan alhamdulillah hasilnya maknyuss

4 porsi

Ayam (Kampung) Bakar Solo (Teflon)

Nanya sm suami pengen dimasakin apa, katanya mau gulai. Hmm, udh kmrn buat KFC ala2, skrg santan2 lg. Ya sudah ya, saya buat resep sehat ini aj. Paling gampang dan sehat pastinya. Bumbunya spti bumbu bebek bakar di resto favorit kita bdua. Kok bs ya? 😁 Mksi buat resepnya Ci Jun. Klo suami bilang trnyata mitos ya yg bilang "Klo masak pakai marah2, masakannya ga enak. Masakanmu kok tetap enak pdhal td marah2?" (Gombal tingkat dewa 🙄🤣) Oy, ini sbnrnya cm mau habisin sisa ayam kmrn jd cm ada skitar 380 gr aj, klo mau nambah dagingnya boleh ya, tgl tambahkan bumbunya aj. Hitung2 pakai takaran feeling aj. 😁 Happy cooking Mom

Ayam Bakar ala Mbok Tien

Kenapa ala Mbok Tien? Karena Simbok tercinta sukanya bikin ayam bakar yg beginian. Nggak ngerti namanya ayam bakar apa jadilah saya bilang Ayam Bakar ala Mbok Tien 😅

3 porsi

30 menit

Ayam Kuning Bakar Teflon

Ikutan #WeekendChallenge ah meski setoran #PejuangGoldenApron2 udah, tapi karena ini challenge tentang ayam jadi masaaaak lagiiii.. Ketika kebosanan melanda ayam yang selalu di ungkep terus digoreng, jadilah di bakar diatas teflon aja dengan sambal tomat terasi dadakan bikin nambah nasi terussss😬

40 Menit

Sego Bakar Ayam Panggang

Resep Sego Bakar Ayam Panggang, rasanya khas, ada bau daun pisangnya, ditambah aroma ayam panggang yg yummy.....cocok buat acara arisan...buka bersama di kantor- kantor #SiapRamadan #JemputRejeki #MasakItuMudah

Nasi Bakar ayam suir pedas non MSG

Kepengen banget bikin nasi bakar sendiri. Beli rasanya enggak cukup 1 porsi. Ingat.. ! Masih punya daun pisang sisa bikin botok hari jumat lalu. Daun pisang saya simpan dalam freezer ternyata enggak kering dan warnanya tetap hijau. Ekspetasi bikin ayam suir kemangi. Pagi - pagi sudah merebus ayam. Daun kemangi pun enggak ada di si abang tukang sayur yang sering lewat di pagi hari. Dulu pernah nanam daun kemangi, dari satu batang hingga penuh halaman depan rumah enggak ada yang metik. Dan sekarang kebun kemangi sudah berubah jadi garasi. Yo wis lah... Enggak usah pakai daun kemangi, ayam suirnya pakai bumbu ceker pedas ala Korea yang pernah saya share sebelumnya.

Ayam kampung bakar

Udah kesorean belum belanja.aku kepikiran punya ayam kampung sendiri .aku bikin ayam bakar aja sama sambal dan lalapan #SiapRamadhan

Nasi Bakar Ayam Pedas

Ini resep nasi bakar yg lain yg lebih mudah .. Tapi soal rasa gak kalah enak... Boleh dicoba.. #Resolusi2019 #BerburuCelemekEmas

Ayam bakar kecap

2 porsi

60 menit

Ayam suwir kemangi (isian nasi bakar)

biasanya pake ika skrang ayam

bayaaaaak

Nasi Bakar Ayam Suwir

Gara gara lihat chef WilGoz bikin nasi bakar cumi, jadi ngiler deh.. Karena ga ada cumi asin,di kulkas cm ada dada ayam fillet jadi saya ganti deh si cumi cumiii pakai dada ayam. Kata suami muantuuuul rasanya..😚😙 #JelajahResepRumahan

4 porsi

1 jam 30 menit

Nasi bakar ayam pedas

#ahlinyaayam #siapramadan

6 porsi

50 menit

Ayam Bakar Madurasa

Nyontek resepnya mba andin, setelah lama kukmak baru hari ini sempat bikin. Bener2 enk ini mah, bahan sederhana tp rasa nya bnr2 lezat, menurutku rasanya sama persis kaya gurami bakar asam manis nya di dcost 😂

Ayam kampung bakar super empuk

Awalnya iseng" bikin ayam bakar bumbu sederhana tp ternyata rasanya endes bgt dan bnyk yg suka bahkan jd salah satu best seller nya lho

Ayam Geprek Bakar Daging Lunak Teflon

#AhlinyaAyam Yang spesial dari ayam geprek ini adalah dagingnya yang lunak karena diungkep lama dan proses penyajiannya yaitu dibakar. Bumbunya juga meresap sampe ke dalam-dalam dagingnya. Yum ... Joy ...👌👌👌👌👌 #ayamgeprekbakar #hokikokimoki #AhlinyaAyam

Resep Olahan Daging Ayam

Aneka Resep Ayam Bakar Nikmat